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檸檬酸鈉的用途編輯

檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量最大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑。 [6] 

食品方面

檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量最大，還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養(yǎng)增補劑。 [7] 

醫(yī)藥方面

在醫(yī)藥方面，檸檬酸鈉的用途廣泛。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品。檸檬酸鈉是一種糖酵解抑制劑，因此具有抗腫瘤作用。在臨床上采取新鮮血液時有防止血液凝固的作用，所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血劑。檸檬酸鈉還對部分革蘭氏陰性食源性病原菌能起到一定的抑菌作用。檸檬酸鈉還有防腐作用，用于保存一些藥物。檸檬酸鈉注射時還能用來調(diào)節(jié)尿液、體液及血液的酸度，作為利尿劑、化痰劑等。 [7] 

建筑工業(yè)

在建筑工業(yè)上，檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能；在環(huán)境問題日益嚴重的社會條件下，一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫嚴重超標，有研究表明利用檸檬酸鈉自身的特性用來脫去工業(yè)尾氣中的硫化物效果明顯。 [7] 

電鍍及制造業(yè)

因為檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此也在電鍍工業(yè)有很好的用途。電鍍工藝發(fā)展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環(huán)保無污染并且易維護，腐蝕小，鍍層性能優(yōu)等優(yōu)點，所以已經(jīng)在工業(yè)化生產(chǎn)中規(guī)?；褂?。另外檸檬酸鈉還應用于制造納米材料和陶瓷工業(yè)的助磨和增白技術(shù)上。 [7] 

工業(yè)清洗

由于三聚磷酸鈉在洗滌工業(yè)中大量應用，造成洗滌污水中含有大量的磷酸鹽，使水質(zhì)富有營養(yǎng)，水藻類繁殖迅速引發(fā)赤潮，這樣水中缺少氧氣，大大危害水中生物的生存，這已經(jīng)成為環(huán)保急需解決的問題。從上世紀 70 年代起，一些國家就已經(jīng)在洗滌劑中限制磷的含量。因為檸檬酸鈉的特性加入到洗滌劑中能夠提高去污效果，因此檸檬酸鈉已大量應用于制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。有研究表明含檸檬酸鈉專用清洗劑無腐蝕性，因而一些精密儀器就也可以用這種專用清洗劑來清洗。食品安全越來越引起人們的重視，為了去除農(nóng)藥殘留已經(jīng)研制出含檸檬酸鈉的專用清洗蔬菜水果的清洗劑。隨著研究的深入，檸檬酸鈉的用途越來越多。